Assado de panela
Por Tycianna Bruna
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Ingredientes:
- 1 peça pequena de lagarto
- 1 cenoura grande
- azeite, cebola, alho e sal a gosto
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 copo de vinho tinto
- 1 maço de ervas (tomilho, orégano fresco, louro e salsa)
- Molho vinagrete
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas finas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas finas
- orégano
- sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de vinagre
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça um corte em cruz no centro do lagarto para ser recheado com a cenoura.
Etapa 2
Frite o alho e a cebola no azeite.
Em seguida, coloque o lagarto e o vinho para dourar. Quando estiver seco acrescente um pouco de água, o restante dos temperos e deixe ferver até secar a água novamente.
Etapa 3
Vá repetindo este processo até que a carne esteja macia.
Etapa 4
Molho vinagrete
Na panela em que cozinhou a carne, coloque o óleo, refogue a cebola até amolecer, junte os pimentões, o orégano e o sal, deixe até amolecer e secar bem, mais ou menos 20 minutos.
Adicione o vinagre, deixe secar sirva sobre a carne.
Receitas e dicas em vídeo!
Um prato clássico e tradicional da cozinha espanhola que você, se ainda não conhece, precisa conhecer e a gente aposta que você vai ficar fã!
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