- Médio
- 60 min.
- Moderado
Ingredientes:
- INGREDIENTES
- ½ kg de carne seca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 Kg de mandioca cozida e espremida
- 1 tablete de caldo de carne seca
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 4 colheres (sopa) de queijo coalho ralado
Preparação:
Etapa 1
MODO DE PREPARO
Recheio:
De véspera, deixe a carne seca de molho, trocando a água algumas vezes
Leve-a para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos após iniciar a fervura
Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne
Reserve
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola
Junte a carne seca e refogue
Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos
Acrescente a farinha de trigo diluída em um pouquinho de água, junte a salsa, misture bem e retire do fogo
Reserve
Purê:
Misture a mandioca cozida e espremida com o caldo dissolvido no leite quente
Coloque a metade do purê em um refratário médio (20x30 cm) e cubra com o recheio
Espalhe a outra metade do purê e polvilhe o queijo coalho ralado
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar
Sirva a seguir