- Médio
- Moderado
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Ingredientes:
- Calda:
- - 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- - 1/2 xícara (chá) de água
- - 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
- - 1/2 colher (café) de cremor trataro
- - Frutas (maçãs, uvas e morango)
- - Corante alimentício vermelho - dica: para acentuar a
- corante vermelho misture um pouco de corante rosa.
- Para preparo das frutas:
- - Água para lavagem das frutas
- - Álcool de cereais para passar nas frutas
Preparação:
Etapa 1
Calda:
Numa panela, coloque o açúcar, a água, a glucose de milho, o
corante e o cremor trataro. Misture bem e leve ao fogo sem mexer.
Deixe ferver por 15 minutos até atingir o ponto de vidrado. Para
saber o ponto, mergulhe uma colher com a mistura em uma xícara
com água. Se fizer o barulho de "quebrar" está no ponto. Desligue
o fogo e passe as maçãs ou as frutas de sua preferência.
Etapa 2
Preparo das frutas:
Antes de passar as frutas na calda, lave-as bem e seque com papel
absorvente. Passe uma a uma no álcool de cereais e deixe secar.
Espete as frutas nos palitos, no caso das maçãs em palitos de
sorvete e os morangos e uvas em palitos de churrasco. Somente
após as frutas estarem espetadas que devem ser passadas na calda