Carne de panela com molho especial
Por alinemp395
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Ingredientes:
- Ingredientes:
- . Sal e pimenta a gosto
- . 1 peça de lagarto (1 Kg aproximadamente)
- . 4 colheres (sopa) de óleo
- . 1 folha de louro
- . 1 ramo de salsa, alecrim e tomilho
- . 4 dentes de alho amassados
- . 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- . 1 xícara (chá) de caldo de legumes
- . 1 colher (sopa) de azeite
- . 2 cebolas roxas cortadas em cubos pequenos
- . 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
- . 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- . 1 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
- . 2 talos de salsão cortado em cubos
- . 150 g de uvas-passas pretas
- . 100 g de azeitonas verdes picadas
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de preparo:
Esfregue o sal e a pimenta na carne. Na panela de pressão, aqueça o óleo junto com a folha de louro, as ervas e o alho. Coloque a carne e doure dos dois lados. Junte o vinho, o caldo de legumes. Tampe a panela e, quando começar a pressão, coloque no fogo brando. Deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte os pimentões, o salsão e refogue até ficar macio. Acrescente as passas e as azeitonas. Coe o caldo reservado e junte ao refogado. Se necessário, acrescente mais sal e pimenta. Fatie a carne e sirva com o molho
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