Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas
Por alinemp395
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Ingredientes:
- Ingredientes
- • 1 peça de alcatra (1 kg)
- • 6 azeitonas verdes cortadas
- em lascas
- • 6 azeitonas pretas cortadas
- em lascas
- • 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
- • Sal a gosto
- • 2 colheres (sopa) de farinha
- de trigo
- • 6 colheres (sopa) de azeite
- • 2 cebolas cortadas em pétalas
- • 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
- • 1 xícara (chá) de molho de tomate
- • 1/2 xícara (chá) de caldo
- de legumes
- • Salsa picada
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de preparo
Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas. Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.
Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.
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