- 6
- Médio
- 30 min.
- 20 min.
- Moderado
Ingredientes:
- Ingredientes
- . 350 g de filé de peito de frango em pedaços
- . 2 dentes de alho picados
- . 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- . 1 ovo
- . 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- . Sal e pimenta-do-reino a gosto
- . 1 peça de alcatra de 1,2 kg
- . 1/2 xícara de farinha de trigo para polvilhar
- . 2 colheres (sopa) de manteiga
- . 3 colheres (sopa) de óleo
- . 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- . 1 xícara de vinho branco seco
- . 3 xícaras de água
- . Folhas de manjericão para decorar
Preparação:
Etapa 1
Modo de preparo
No processador, coloque os pedaços de frango e pulse até obter uma pasta. Transfira para uma tigela e junte o alho, a salsinha, o ovo, o queijo, sal e pimenta. Reserve. Com uma faca, corte a carne, como um grande bife. Tempere com sal.
Espalhe a pasta de frango por cima da carne e enrole pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou braçadeiras de silicone. Polvilhe toda a carne com a farinha. Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo.
Junte o rocambole e frite de todos os lados por dez minutos ou até dourar. Adicione o manjericão, pimenta-do-reino, o vinho e a água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela tampada, por duas horas ou até a carne ficar macia. Sirva com o molho, decorada com manjericão.