- 8
- Fácil
- 20 min.
- 20 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 8 tomates maduros
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 cebolas roxas pequenas picadas
- 2 xícaras e meia de migalhas/farelo de pão
- 200 g de cogumelos picados
- 35 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de orégano
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Corte o topo dos tomates (formando tampinhas). Reserve-os. Retire a polpa de tomate e as sementes. Coloque os tomates em uma assadeira. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Asse por cerca de 5 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione as cebolas picadas. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione os cogumelos. Cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos. Junte o farelo de pão e o parmesão ralado. Misture bem. Retire do fogo e adicione o orégano.
Etapa 3
Retire os tomates do forno e encha cada tomate com a mistura. Coloque as tampinhas dos tomates para cobrir o recheio. Asse por 5 a 10 minutos ou até os tomates ficarem macios e o queijo derretido. Regue com o azeite restante e com sal e pimenta à gosto.
Os tomates são muito versáteis. Você pode recheá-los com frango, carne moída, ervilhas, bacon...Existe uma variedade de opções para usar como recheio.
Tomates recheados são mais gostosos quando servidos ainda quentes.