Esfihas de resíduo e PVT
Por ananinhacris
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Ingredientes:
- Massa
- 2 xícaras (chá) de resíduo de soja / 3 colheres (sopa) de fermento para pão / 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar / 2 colheres (chá) de sal / 1/2 copo de óleo (150 ml) / 1/2 copo de água morna
- Recheio
- 1 xícara (chá) de PVT / 2 xícaras (chá) de água fervente / 3 tomates sem sementes
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja / 1 cebola picada / 2 dentes de alho / 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Cheiro verde
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
Dissolver o fermento em água morna. Juntar o açúcar, o sal, o óleo e o resíduo. Adicionar aos poucos a farinha de trigo e amassar. Formar bolinhas, com a massa obtida, e deixá-las sobre uma superfície limpa.
Recheio
Hidratar a PVT, com as duas xícaras de água quente, por aproximadamente 10 minutos. Espremer a PVT, numa peneira (tipo escorredor de macarrão), para retirar o excesso de água. Refogar o alho e a cebola no óleo já aquecido e adicionar o extrato de tomate. Juntar os tomates picados (miúdos) e a PVT hidratada.
Por último acrescentar o cheiro verde.
Etapa 2
Preparo das esfirras
Abrir as bolinhas da massa na palma da mão. Rechear com o PVT previamente preparado. Fechar as esfirras na forma de um triângulo. Colocar as esfirras em assadeiras previamente untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Assar em forno pré-aquecido, em temperatura média.
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