Torta de mandioca
Por ananinhacris
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Ingredientes:
- 1 quilo de mandioca
- 1 xícara (chá) de resíduo de soja
- 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Recheio
- 200 g de PVT hidratado
- 5 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 2 azeitonas picadas
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- Sal (a gosto)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Recheio
Refogar a PVT previamente hidratada, juntamente com o sal, o alho e a cebola picados.
Acrescentar o cheiro verde picado.
Deixar cozinhar e, quando estiver com pouco caldo retirar do fogo e reservar.
Etapa 2
Massa
Cozinhar a mandioca.
Esfriar, retirar os talos fibrosos e, amassar com garfo.
Adicionar o cheiro verde, a margarina e o resíduo.
Amassar bem até a mistura completa dos ingredientes.
Num recipiente (pirex) previamente untado com margarina, abrir a metade da massa.
Rechear com o PVT refogado.
Cobrir com o restante da massa, pincelar com óleo.
Levar ao forno para dourar.
Servir quente ou frio.
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