Abobrinha recheada
Por livia.carvalho
Dizem por aí que, “tudo que é bom, engorda”. Nosso blog tem o prazer de apresentar uma receita deliciosa e light – Tudo ao mesmo tempo.
Há muito tempo que faço essa abobrinha, mas sempre utilizei o recheio de carne moída, nunca frango. Apesar de ser a primeira vez, ficou muito boa. Se quiser, você ainda pode fazer o cozimento final num refratário cobrindo as abobrinhas com molho de tomate. Forre com papel alumínio para evitar que elas fiquem secas. Quando estiverem prontas é só acrescentar um queijinho por cima e levar mais uns 02 minutos no forno para dar “aquela”douradinha. Huuuuum
Confira a receita completa!
1 Foto
Ingredientes:
- 100 g de peito de frango cozido e desfiado
- 50 g / ½ xícara (chá) de cebola picada
- 01 xícara de arroz cru
- 01 dente de alho picado
- 05 abobrinhas médias (180 g cada)
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- ½ xícara (chá) de coentro ou manjericão picado
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Lave as abobrinhas, retire uma rodela das pontas, com a ajuda de uma faca fina, retire o miolo das abobrinhas, sem cortar a casca. Muito cuidado nesta etapa.
Coloque uma panela grande com água para ferver, junte as abobrinhas e cozinhe por 04 minutos.
Lave o arroz e deixe descansar em água fervente. Reserve.
Retire as abobrinhas com uma escumadeira. Reserve.
Escorra o arroz.
Etapa 2
Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o arroz, o miolo da abobrinha e o frango desfiado.
Deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até que o líquido tenha evaporado.
Acrescente o coentro ou manjericão e cozinhe por mais 01 minuto.
Recheie as abobrinhas, tape com aquela tampinha retirada no início do recheio e enrole com papel alumínio.
Etapa 3
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos.
Você pode optar por cobrir as abobrinhas com um molho bem simples de tomate e levar ao forno num refratário coberto com papel alumínio pelo mesmo tempo.
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