Torta de Repolho Capixaba
Deliciosa Torta de Repolho Capixaba com recheio de sardinha.
1 Foto
Ingredientes:
- 2 cabeças de repolho média
- 2 cebolas de cabeça bem picadinhas
- 1 cebola em rodelas (para enfeitar)
- 3 tomates para molho (vermelhos) picados com casca e semente
- 3 dentes de alho picadinhos
- azeitona picadinha a gosto
- 4 ovos inteiros
- 6 claras
- 6 gemas inteiras para enfeitar
- azeite a gosto
- 2 latas de sardinhas (despreze o óleo e desfie a sardinha)
- cheiro verde (coentro, cebolinha de folha, salsa picadinhos)
- corante, sal e pimenta calabresa a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
1º - Corte o repolho bem fininho e cozinhe com água e sal. Escorra e reserve para esfriar. Em seguida, esprema com um pano e reserve novamente.
2º - Numa outra panela, coloque o azeite, o alho e a cebola picadinha, deixe fritar até a cebola ficar transparente, e acrescente o corante e o tomate. Deixe fritar bem e vá sempre acrescentando água aos poucos até que o tomate se desmanche.
3º - Acrescente a sardinha e tempere a gosto. Deixe em fogo baixo até fica mais pastoso. Desligue o fogo e coloque o cheiro verde.
4º - Numa vasilha maior, coloque o repolho já espremido e acrescente o molho e a azeitona. Mexa até virar uma massa homogênea. Coloque os 4 ovos inteiros e as 6 claras e misture tudo.
5º - Unte uma travessa e despeje a massa e em seguida enfeite com as rodelas de cebola e as gemas de ovo.
6º - Leve ao forno a 250ºC por mais ou menos 40 minutos, ou até que o garfo saia limpo.
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