- Fácil
- 45 min.
- 30 min.
- Econômico
Ingredientes:
- Base
- 1 abacaxi cortado em cubos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- Meio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 1 gema
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Cobertura
- 2 claras do ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Etapa 1
Para a base: coloque os ingredientes numa panela em fogo médio, misture até dissolver o açúcar e deixe ferver até ficar levemente dourado.
Para o recheio: misture o leite condensado e a gema numa panela e depois coloque o amido dissolvido no leite e leve ao fogo baixo mexendo sempre para não embolotar, até virar um mingau bem cremoso, mas não pode ficar muito encorpado e nem mole demais. Reserve.
Para a cobertura: bata as claras em ponto de neve bem firme e acrescente o açúcar sem parar de bater, até virar um merengue.
Montagem: coloque o doce de abacaxi (base) numa assadeira, depois coloque por cima do doce o mingau de leite condensado e por último decore com o merengue. Após, leve ao forno em temperatura média até o merengue ficar dourado (+ou- 20 minutos). Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar.