Efó
Por cispink
Originalmente, efó era um refogado com os temperos tradicionais (dendê, pimenta, etc) de uma planta chamada língua-de-vaca, trazida de Portugal. Mais recentemente, passou a ser feito também com taioba ou espinafre; algumas pessoas consideram o efó a majestade da culinária baiana.
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Ingredientes:
- 200 g de amendoim torrado e moído
- 150 g de castanha de caju torrada e moída
- 250 g de camarão seco e descascado
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- ¾ de xícara de leite de coco grosso
- 4 maços de espinafre ou língua-de-vaca
- 2 xícaras de água
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- 1e ½ xícara de azeite -de – dendê
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 120min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Passe no liquidificador o camarão seco,a cebola,o alho,a salsinha,a castanha e o amendoim.Reserve.Retire o leite de coco,espremendo-o depois de ralado.Limpe os maços de espinafre, lave bem,pique em tirinhas.Coloque numa panela com as duas xícaras de água,leve ao fogo e deixe aferventar bem.Junte os temperos moídos,o leite de coco, o azeite de oliva e o de dendê.Misture com paciência durante mais ou menos uma hora.
Acompanha o arroz branco
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