Mocotó
Por cispink
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Ingredientes:
- 3 kg de mocotó (ou dois mocotós de boi)
- 3 cebolas grandes
- 3 tomates grandes
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentro
- 1 molho de hortelã
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sobremesa) de cominho
- 3 limões
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de farinha de mandioca para o pirão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 1min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com uma faca.
Corte 2 cebolas, os tomates, o alho, o coentro e a hortelã, bem miudinhos ou passe no liquidificador.
Tempere o mocotó com os temperos picados, o louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque óleo em uma panela grande e leve ao fogo para refogar 1 cebola picada.
Junte o mocotó temperado e deixe refogar bem.
Coloque água aos poucos e, quando começar a ferver, diminua o fogo, deixando cozinhar até soltar os ossos.
Acompanhamento pirão
Para o pirão, coloque numa panela, água fria, e a farinha para inchar.
Adicione bastante caldo de mocotó e leve ao fogo, mexendo sempre.
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