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Ingredientes:
- 1 maminha limpa (com aproximadamente 1kg). Para o molho: ½ lata de molho de tomate; 1 pacote de 65g de sopa de cebola; 350ml de cerveja preta. Farofa de vagem: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sobremesa) de alho amassado; 250g de vagem cortada em rodelas finas; 1 sachê de caldo de legumes em pó; 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado; 1 ½ xícara (chá) de biscoito água e sal triturado no liquidificador; sal a gosto.
Preparação:
Etapa 1
Maminha: aqueça uma panela de pressão e doure a maminha por todos os lados, virando com uma colher de pau. Não fure para não perder o suco da carne. À parte, numa tigela, coloque molho de tomate, sopa de cebola e cerveja preta. Misture. Coloque esta mistura na maminha, tampe a panela e, após pegar pressão, conte uma hora. Desligue o fogo e retire a pressão. Sirva com farofa de vagem.
Farofa de vagem: numa panela, aqueça azeite e doure o alho amassado. Adicione a vagem, caldo de legumes em pó e cheiro-verde. Refogue por 4 minutos ou até a vagem ficar "al dente". Acrescente o biscoito água e sal triturado e sal a gosto. Misture e sirva em seguida.