Costela com aipim
Por brunahn
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Ingredientes:
- - 800g de costela de boi desossada
- - 6 xícaras (chá) de água
- - 1 colher (sopa) de óleo
- - 2 cubos de caldo de carne
- - Meia xícara (chá) de extrato de tomate
- - 1 cebola pequena cortada em cubos médios
- - 1 dente de alho picado
- - 1 folha de louro
- - 400g de aipim cortado em rodelas médias
- - 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
NUma panela de pressão, coloque a carne e 4 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela, escorra a água e reserve a carne.
Na mesma panela de pressão, ferva o restante da água e dissolva os cubos de caldo de carne. Junte a carne reservada, o extrato de tomate, a cebola, o alho e a folha de louro. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e junte o aipim. Cozinhe com a panela destampada por 5 minutos ou até a mandioquinha ficar macia. Coloque numa travessa funda, polvilhe o cheiro-verde e sirva com arroz branco. Se preferir acrescente 1 cenoura média cortada em rodelas meias.
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