Mini Cheesecakes
Por Livia Sales
1 Foto
Ingredientes:
- Massa:
- 1/2 xícara do seu biscoito favorito moído
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga derretida
- Recheio:
- 200g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- Utilize calda de morango, goiaba, frutas vermelhas, damasco ou outra que quiiser.
Detalhes
Complexidade: Difícil
Tempo de preparação: 120min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça a massa: preaqueça o forno a 180°C.
Coloque forminhas de papel em uma assadeira para muffins, ou forminhas para empada.
Misture o biscoito moído com o açúcar e a margarina derretida até virar uma farofa úmida.
Coloque uma colher de sopa dessa mistura em cada forminha e pressione bem com uma colher.
Asse por 10 minutos e deixe esfriar sobre uma grade.
Faça o recheio: abaixe o forno para 130°C.
Asse por 20 a 25 minutos, até ficar firme nas laterais e ainda meio mole no centro.
Deixe gelar por 4 horas antes de desenformar.
Etapa 2
Recheio
Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso.
Junte o açúcar e a baunilha e bata bem para combinar e ficar homogêneo.
Junte o ovo batido e bata mais um pouco, sempre raspando as laterais da tigela.
Junte o creme de leite e bata por mais um minuto.
Divida o recheio entre as forminhas preparadas com os biscoitos moídos pré-assados. Pode encher quase até em cima, porque a massa não cresce.
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