Iogurte Grego Caseiro
Por nattyrochemback
Receita super simples, de um delicioso iogurte grego que pode fazer parte do seu café da manhã ou lanche.
Pode ser consumido com frutas frescas e cereais, fica uma delicia!
Ps: O soro que sai do iogurte pode ser usado em vitaminas ou no suco, esse soro é whey protein que tomamos para dar disposição para academia.
8 Fotos
Ingredientes:
- 1 litro de leite desnatado ( escolha um bom leite, de preferencia Parmalat ou Regina Zero)
- 1 copo de iogurte natural desnatado (escolha um com menos carboidratos e mais proteínas - use o PAulista ou Itambé)
- Essencia de baunilha
- Adoçante a gosto
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Colocar o leite na panela (tire 2 colheres de sopa e reserve) e aqueça até o ponto de fervura. Isso seria 95ºC, mas quem não tiver termômetro, é só esperar esquentar até formar uma espuma sobre o leite, antes dele ferver.
Etapa 2
Depois que o leite chegou nesse estágio, desligue o fogo e espere chegar a 35ºC, Caso não tenha termometro é só esperar chegar chegar ao ponto de colocar seu dedo e sentir bem morninho, leva mais ou menos uns 50 min até chegar esse ponto.
Etapa 3
Enquanto vc espera chegar a essa temperatura morninha, pegue o iogurte e misture 2 e 1/2 colheres com o leite que vc reservou. O iogurte tem que estar em temperatura ambiente e misturar SÓ duas e meia colheres de iogurte no leite..
Etapa 4
Colocar a mistura de leite com iogurte no leite morninho. Enrolar com um pano de prato e colocar no forno, DESLIGADO, só com a luz acessa para manter o calorzinho. Deixar lá quietinho por 8-10 horas.
Etapa 5
No dia seguinte de manhã, a consistência deve ser essa da foto, grossinha!
Etapa 6
Mas ainda vai ter muito soro.. vamos ter que separar o soro e encorpar o iogurte. Use uma vapoeira!
Etapa 7
A maneira mais simples é usando uma vapoeira, mas se vc não tiver pode ser o escorredor de macarrão, forrado com filtro de papel para coar café. Pode ser um tecido limpo? Pode! De preferencia virgem (sem ser usado antes, para não dar gosto).
Abri e forrei o fundo da vaporeira com os coadores de café, despejei a mistura de iogurte com soro, não tem problema se misturar. Leve a geladeira por 4 horas..
Etapa 8
E deve ficar assim como mostra a foto: cremoso e consistente!
Etapa 9
Olha quanto soro que sobrou.. ISSO É WHEY PROTEIN! Pode guardar para usar em outra coisa que quiser enriquecer com proteína!!!
Etapa 10
Nesse ponto o iogurte grego está pronto, super cremoso! Mas se quizer que ele fique adocicado pingue 20 gotas de essência de baunilha e 15 gotas de adoçante. Garanto faz toda a diferença! Quanto ao adoçante fica a gosto, mas não deixe de por a baunilha!
Agora é só se esbaldar..
1) Deixe o iogurte fora da geladeira por 1 hora antes de começar todo o processo - isso vai fazer com que as bactérias "acordem".
2) No passo 3 - Por mais tentada que vc fique não coloque o pote todo de iogurte.. esse foi um dos meus erros que fez o bixinho ficar azedo.. coloque só a quantidade exata.
3) De preferencia fazer essa receita a noite e deixar a noite toda. NÃO DEIXE MAIS QUE 10 HORAS PARA NÃO FICAR AZEDO!
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