Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Pato com Couve

Por

Uma delicia. A carne fica muito tenra, com a couve, o mel e tomilho, revelam-se aromas delicados e saborosos.

Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida pela Sandra Cabeçadas do blog: Sabores às Cores

Clique aqui e conheça todas as receitas participantes do Especial de Natal do Receitas sem Fronteiras

Avalie esta receita 2.9/5 (105 Votos)

Ingredientes:

  • 1 pato cortado em pedaços grandes
  • 2 kg de couve portuguesa crua
  • 1,5 l caldo de ave
  • 2 colh. sopa de mostarda de Dijon
  • 4 cebolinhas francesas picadas
  • 5 colh. sopa de mel
  • 1 a 2 colh. de sopa de tomilho
  • Azeite
  • Sal
  • pimenta branca

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 140min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lavar a couve e mergulhá-la em água a ferver com um pouco de sal 5 minutos. Refrescar com água fria, espremer o excesso de água e cortá-la como para caldo verde.

Etapa 2

Num tacho com azeite, refogar a cebola picada, juntar a mostarda e mexer bem.

Adicionar a couve e o caldo, misturar tudo bem e condimentar com sal e pimenta.

Lavar e secar os bocados de pato e colocá-los sobre a couve. Tapar o tacho, levar a cozer em lume brando cerca de 2 horas (espreitar de vez em quando só para ter a certeza de que se estão todos a portar bem ali dentro).

Passado o tempo de cozedura, retirar o pato para um tabuleiro/travessa que possa ir ao forno.

Etapa 3

Num tachinho, aquecer o mel em lume brando para que se torne bem liquido, juntar o tomilho, envolver bem e pincelar a carne com este elixir.

Levar ao forno aquecido a 200 C, durante 5 a 10 minutos (posição Grill) até ficar bem dourado e estaladiço. Ficar atento para não deixar o mel queimar.

Etapa 4

Verificar o tempero da couve.

Servir com batatinhas salteadas.

Para as batatas: cozer batatinhas novas com pele em água com sal, deixar arrefecer um pouco, retirar a pele e saltear na frigideira com azeite até ficarem douradinhas.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

DETOX-SE!!! Este SUCO VERDE vai fazer maravilhas na sua vida!

Nada melhor que um bom suco verde para desintoxicar e recuperar as forças! Nossa nutricionista preparou esta delícia que você vai adorar! Bom apetite!

Comentar essa receita

Bacalhau Com Espumante Peru à Brasileira