Galette des Rois com creme de amêndoas
Por sandracabecadas
Os portugueses têm o Bolo Rei, os espanhóis o Roscón de Reyes, os franceses têm a Galette des Rois. O bolo é diferente, mas os reis são so mesmos.
Uma receita que participa do nosso Especial de Natal e quem enviou foi a amiga Sandra Cabeçadas do blog Sabores às cores!
CuquinhaSugere *****
3 Fotos
Ingredientes:
- 400 g de massa folhada
- 1 gema de ovo
- Para o creme de amêndoa:
- 180 g de açúcar
- 200 g de amêndoa ralada sem pele
- 3 ovos
- 3 colh. de sopa de natas
- 1 colh. de sopa de Kirsch ou rum
- 1 fava
- 1 brinde
Detalhes
Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Num tacho, misturar os ovos e o açúcar com uma espátula até obter um creme homogêneo.
Juntar a amêndoa aos poucos, misturando sempre. Perfumar com o Kirsch ou rum e levar ao lume brando durante uns 2 a 3 minutos sem parar de mexer.
Deixar arrefecer.
Etapa 2
Entretanto, estender a massa folhada e cortar dois círculos um pouco maiores do que o tamanho da forma.
Untar uma forma de tarte (24 cm) e polvillhar com farinha.
Etapa 3
Forrar a forma com um dos discos de massa e verter o recheio de amêndoa por cima (alisar com a espátula se necessário). Introduzir a fava e o brinde na massa.
Etapa 4
Com um pouco de agua, molhar ligeiramente o contorno da massa e cobrir com o segundo circulo de massa folhada pressionando suavemente para as massas aderirem.
Etapa 5
Com uma faca, fazer cortes superficiais na massa, formando um desenho quadriculado. Pincelar a superficie com a gema de ovo e levar ao forno quente (180 C) durante 30 minutos até tarte ficar dourada.
Servir morno ou frio. Esta receita está calculada para uma forma de 24 centímetros.
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