Tijolo gelado
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Ingredientes:
- Massa: 3 ovos
- 3/4 de açucar
- 1 e 1/2 xicaras de farinha de trigo
- 1/2 xicara de chocolate em pó
- 1/2 xicara de agua fervente
- 1 colher de fermento em pó
- Manteiga ara untar.
- Recheio: 4 xicaras de sorvete de passas ao rum ou de creme. 400g
- Cobertura: 150g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha 200g de creme de leite
- 1 colher de glicose de milho
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata os ovos com o açucar na batedeira ate triplicar o volume. sem bater, adicione a farinha misturada com o chocolate, intercalado com agua fervente,por ultimo agregue o fermento.
Despeje em forma de bolo inglês, forma retangular.
Untada com manteiga e enfarinhada e asse em forno moderado pre aquecido em 180 C por 50 min.
Desenforme morna, despois de fria, corte uma parte com 2 cm de espessura. reserve.
Forre o fundo e os lados menores da mesma fôrma com uma tira de papel aluminio. coloque o bolo novamente na forma e cave o centro, mantendo 2 cm de expessura na base e na lateral.
Preencha a cavidade com o sorvete levemente amolecido e tampe com a camada de bolo reservada. cubra com filme plastico e leve ao frizer ate endurecer.
Espalhe o miolo do bolo em assadeira e volte ao forno ate secar e ficar crocante. Despois de friu esfarele e reserve para a decoração.
Desenforme o bolo congelado e espalhe a cobertura.
Decore com o bolo esfarelado e sirva em seguida.
Cobertura:Derreta o chocolate por um minuto no microondas em potencia alta, mexendo na metade do tempo, adicione a glicose e o creme de leite e misture bem ate ficar liso e brilhante. utilize em temperatura ambiente.
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