Lagarto Recheado com Queijo ao Molho Cremoso de Laranja
Por phcolognese
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Ingredientes:
- 1 ½ quilo de lagarto em peça
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ colher (café) de pimenta do reino moída
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 cebolas raladas
- ½ litro de suco de laranja
- ½ litro de água
- 1 pacote de creme de cebola
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 300 gramas de mussarela cortada em fatias grossas
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere a carne com sal e pimenta. Em seguida, doure na panela de pressão todos os lados, selando-a totalmente. Após, retire da panela e reserve. Na mesma panela, coloque a manteiga e um pouco de azeite. Doure a cebola, adicione o açúcar e volte a carne para a panela. Regue com suco de laranja e água. Tampe a panela e deixe pegar pressão. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos. Após, retire da panela e reserve o caldo. Coloque a carne sobre uma tábua e com a faca, faça cortes em espessuras de 2 cm aproximadamente sem separar as fatias por completo. Coloque em uma assadeira e em cada corte preencha com as fatias grossas de mussarela. Leve ao forno apenas para derreter a mussarela. Em uma vasilha, misture o creme de leite com o creme de cebola. Adicione um pouco do caldo da carne para ajudar dissolver melhor o creme e volte tudo para a panela, deixe o creme apurar. Retire a carne do forno e regue com o molho.
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