- 1
- Fácil
- Econômico
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Ingredientes:
- Esponja:
- 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 100g de fermento biológico fresco
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Massa:
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de água
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de mel
- 8 gemas em temperatura ambiente
- 2 colheres (sopa) de essências misturadas (panetone, chocolate)
- 1 colher (café) de anti mofo
- 1 colher (café) de melhorador de farinha
- ½ colher (café) de sal
- 7 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- Recheio:
- 2 xícara (chá) de gotas de chocolate forneáveis
Preparação:
Etapa 1
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, cubra com um filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos em temperatura ambiente. Coloque esta esponja em uma batedeira, acrescente o restante dos ingredientes e misture em velocidade mínima. Em seguida aumente a velocidade e deixe bater por 5 minutos. Acrescente as gotas, misture, divida a massa em 3 pedaços e coloque cada pedaço dentro de um cartucho de papel forneável. Deixe fermentar novamente até chegar na altura da borda do cartucho e leve ao forno médio (180ºC) por 45 minutos, abaixe a temperatura para (150ºC) e deixe por mais 20 minutos aproximadamente ou até que fique dourado.