Caldinhode feijão
Por maridonici
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Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido (apenas os grãos, sem o caldo)
- 2 xícaras (chá) de água mineral
- 140 g de bacon em cubos
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- ervas frescas variadas (salsa, coentro, tomilho) a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
. Numa tábua, pique fino a cebola e o alho.
2. Leve ao fogo médio uma panela e, quando aquecer, coloque o bacon em cubos e deixe dourar. Junte a cebola misture bem, até murchar. Por último, misture o alho.
3. Junte à panela do refogado o feijão-carioquinha cozido e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4. No liquidificador, coloque o feijão refogado e bata com a água até formar um caldo liso.
5. Volte com o caldo de feijão para a panela do refogado e, quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos ou até sair a espuma branca que se formou ao bater.
6. Desligue o fogo e prove o caldo. Se necessário, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Sirva em cumbuquinhas ou xícaras, regue com um fio de azeite e salpique com as ervas.
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