Bolo de Café
Por simone wsg
1 Foto
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite
- 3 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de especiarias (canela pó, noz-moscada e pimenta-do-reino)
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 4 ovos
- ½ xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- Creme:
- 1 xícara de leite
- 100 g de avelã torrada e sem pele
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
- 4 gemas
- ½ xícara de chá de açúcar
- 150 g de chocolate meio amargo picado
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 90min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture em uma panela o leite, o café solúvel e as especiarias e o chocolate em pó (reserve 1 colher das de sopa)
Leve ao fogo baixo por 10 minutos
Retire do fogo e deixe amornar
Etapa 2
Bata por 5 minutos na batedeira, a gemas com a manteiga (reserve 2 colheres das de chá) e o açúcar
Junte aos poucos e mexendo, a farinha de trigo, peneirada com o fermento alternando com o leite e o café
Incorpore as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea
Etapa 3
Despeje em uma assadeira de 33x23 cm, untada com a manteiga reservada
Polvilhe com o chocolate em pó reservado
Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos à 180°
Etapa 4
Creme:
Bata as avelãs no processador até obter uma pasta
Adicione o creme de leite e bata mais um pouco
Reserve
Etapa 5
Coloque em uma tigela, a farinha de trigo, as gemas e o açúcar e bata com um batedor manual, por 2 minutos
Sem parar de mexer, adicione aos poucos o leite fervente
Bata até ficar homogêneo
Etapa 6
Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo sem parar de bater por 2 minutos, ou até obter um creme, mas sem ferver
Retire do fogo e incorpore o chocolate e o creme de avelã
Mexa até ficar homogêneo e leve para gelar
Etapa 7
Depois é só despejar em cima do bolo já frio e cortado em pedaços
Comentar essa receita