Carne seca cremosa com abóbora
Por simone wsg
1 Foto
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 700 g de carne seca picada
- 1 pedaço de canela em rama 4 g
- 4 cravos-da-índia médios
- 4 bagas de zimbro
- 2 cebolas médias picadas em pedaços
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de maisena
- ½ abóbora japonesa 500g
- Sal a gosto
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 120min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Lave a carne coloque em uma tigela
Cubra com água e deixe na geladeira de molho por 24 horas, trocando de água várias vezes
No outro dia, escorra a água e coloque a carne na panela de pressão
Etapa 2
Adicione o leite, a canela em rama, os cravos-da-índia e o zimbro
Tampe a panela
Leve ao fogo e cozinhe por 1 hora, ou até a carne ficar macia
Retire do fogo, desfie a carne e reserve o leite
Etapa 3
Em outra panela, refogue a cebola e a cúrcuma em 3 colheres de óleo
Abaixe o fogo e junte a carne com o leite, continue cozinhando por 15 minutos, mexendo de vez em quando
Por fim, incorpore a maisena dissolvida com um pouco de água e acerte o sal se necessário
Etapa 4
Cozinhe por mais 2 min
Retire do fogo e reserve
Descasque a abóbora, elimine as sementes, pique a polpa em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com o restante do óleo
Leve ao fofo e refogue, salteando de vez em quando por 10 minutos ou até a abóbora ficar al dente
Retire do fogo
Etapa 5
Arrume nos pratos a carne e sirva com a abóbora
Decore com tomilho, limão e pimenta
Comentar essa receita