- Fácil
- Moderado
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Ingredientes:
- Para Decorar:
- 3 ovos cozidos cortados em fatias
- 2 tomates cortados em fatias
- Palmito a gosto cortado em rodelas
- Filés de sardinha inteiros
- Massa:
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 cebolas raladas
- 8 tomates sem pele e sem sementes
- 2 pimentões sem sementes picados
- 1 ½ xícara (chá) de palmito picado
- 2 latas de filé de sardinha (250g)
- 1 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
- 4 tabletes de Caldo de Galinha
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 4 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca.
Preparação:
Etapa 1
Para decorar: Decore o fundo e a lateral de uma forma com furo central (26cm de diâmetro) com algumas rodelas de palmito, de tomate e de ovos e alguns filés de sardinha. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o tomate picado, o pimentão e refogue. Junte o palmito picado, os filés de sardinha, a ervilha, a salsinha e a pimenta.
Acrescente o Caldo de galinha e mexa até dissolver. Junte a água fervente, mexa bem e deixe ferver. Misture a farinha de milho e a de mandioca, aos poucos e mexendo sempre, até incorporar completamente.
Etapa 2
Distribua a massa na forma decorada, apertando ligeiramente. Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.
Não deixe nem muito duro nem muito mole.