Torta de Morango com Merengue
Por Lelete
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Ingredientes:
- Para a massa:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida (da lata de leite condensado) de leite
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 g de morangos
- Para o merengue:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 claras
- cobertura de morango para decorar
Detalhes
Pessoas: 16
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para a massa:
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha. Despeje em fôrma de aro removível (24cm), untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por 20 minutos. Reserve.
Etapa 2
Para o recheio:
Em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue e deixe esfriar. Separe alguns morangos para decorar, pique o restante em quatro partes e misture ao creme já frio. Reserve.
Etapa 3
Para o merengue:
Em uma panela, misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.
Etapa 4
Retire o aro da fôrma, espalhe o recheio sobre a massa e distribua o merengue em toda a superfície da torta.
Etapa 5
Coloque a cobertura de morango sobre o merengue e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e decore com os morangos reservados.
Caso não possua fôrma de aro removível, faça a massa da torta em uma fôrma redonda de mesmo tamanho, untada e com papel manteiga. Quando estiver assada, retire a massa da fôrma e monte-a em um prato de servir.
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