Cookies perfeitos

Etapa 1

Na batedeira, acrescente o açúcar branco e o mascavo, a manteiga, os ovos e a baunilha
Bata por 3 minutos
Em um refratário à parte, misture os ingredientes secos a farinha, o fermento, o bicarbonato e a aveia
Coloque aos poucos na mistura feita na batedeira
A massa ficará em tom de marrom-esverdeado claro, devido ao açúcar mascavo
Coloque a manteiga com consistência firme, não em temperatura ambiente, pois ela é quem dará a firmeza no creme
Acrescente as 2 xícaras de gotas de chocolate
Será difícil e pesado de misturar no creme
Quanto mais duro ficar o creme, menos as bolachinhas irão derreter no forno
Se achar que está muito mole, pode acrescentar mais 1/2 xícara de farinha, mas dificilmente será necessário
Pode colocar 4 colheres de sopa de amendoim torrado triturado na massa, mas acho que fica com muito gosto do amendoim, e não parece o cookie verdadeiro
A massa ficará com aspecto pegajoso, porém bem firme
Neste ponto não parece, mas dá para fazer bolinhas com a massa, ou também, pode com 2 colheres fazer 1 bolinha e colocar em assadeira untada com margarina e depois polvilhada com farinha de trigo
Levar a assadeira ao forno a 220ºC, não esquecendo de deixar 5 cm de distância entre as bolinhas
Para os cookies ficaremcomo os comprados, coloque algumas gotas de chocolate em cima das bolinhas prontas
Deixe no forno por exatamente 10 minutos, ou até começar a dourar (com 4 minutos de forno, já dá para perceber a parte de baixo da bolacha dourando)
Quando acabar o tempo do forno, retire-as, e imediatamente passe uma espátula retirando os cookies da forma, para não correr o risco de grudar
Eles ainda estarão um pouco moles, mas quando esfriarem, ficarão crocantes por fora e macios por dentro