CuquinhaSugere *****
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Ingredientes
- 1 queijo de cabra fresco (200 g )
- ½ pimenta vermelha
- 4 colheres (de sopa) de vinagre de pimenta vermelha e baunilha de Madagascar .
- Pimenta do reino
- Algumas cebolinhas verdes
- Ingrediente para empanar:
- 2 ovos
- 1 pratinho de farinha de trigo
- 1 pratinho de farinha de rosca
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Despeje queijo de cabra fresco em uma tigela, adicione a pimenta vermelha cortada em pedaços pequenos, a cebolinha picada, a pimenta do reino e as 4 colheres de sopa de vinagre de pimenta vermelha e baunilha. Normalmente não precisa de sal porque o queijo já é salgado. Misture.
Faça pequenos croquetes e reserve na geladeira por 10 minutos.
Etapa 2
Em seguida, passe os croquetes na farinha, depois no ovo. Repita essa operação de forma que cada croquete tenha passado duas vezes pela farinha de trigo e pelo ovo e então, passe pela farinha de rosca.
É muito importante passar duas vezes pela farinha e ovo antes da farinha de rosca para que o empanado fique grosso, formando uma crosta e evitando que o queijo escape na hora da fritura. Leve para a geladeira por 10 minutos.
Etapa 3
Aqueça o óleo e frite os croquetes rapidamente somente para dourar.
Retire-os em um prato com papel absorvente e polvilhe um pouco de sal.
Você pode servir morno para o aperitivo ou com salada.
Se voce não tiver vinagre de pimenta vermelha e baunilha, pode pegar um vinagre simples e adicionar un pouco de molho de pimenta vermelha e algumas gotas de essência de baunilha.
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