Coxinha de mandioquinha
Por rmaster
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Ingredientes:
- Massa
- 100 g de margarina
- 1 dente de alho
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal e pimenta
- 400 g de mandioquinha cozida e espremida
- 600 g de farinha de trigo
- Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher(sobremesa) de coloral
- 500 g de carne moída
- Sal
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 100 g de azeitonas picadas
- Salsinha picada
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
- Clara e farinha de rosca para empanar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
Refogue o alho com a margarina, junte o tablete de caldo, a agua, o leite, a mandioquinha e deixe ferver. Junte a farinha de uma só vez, mexa até desprender da panela e enquanto esfria, sove a massa até ficar bem lisa. Modele as coxinhas.
Recheio
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o coloral, a carne e refogue . Acrescente o sal, a pimenta, as azeitonas, mexa bem e refogue. Desligue o fogo, misture a salsinha e o requeijão. Recheie, passe na clara, na farinha de rosca e frite as coxinhas em óleo quente.
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