Consomê
Por rmaster
Consommé é uma sopa de origem francesa, em que se cozem durante várias horas carne, vegetais e temperos, e depois se coa para utilizar apenas o caldo.
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Ingredientes:
- Para fazer o "Consomê de Batata Baroa" você vai precisar de:
- 1kg de batata baroa (mandioquinha)
- 200g de bacon cortado em cubos bemmmm pequenos
- 03 colheres de queijo parmesão ralado
- 1 raminho de coentro
- Cebolinha picada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Alho-poró em rodelas frito para decorar
- Pimenta rosa para decorar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque a batata baroa para cozinhar sem a casca na água com o raminho de coentro. Deixe cozinhar bem, até ficar quase despedaçando. Nesse momento, tire o raminho de coentro e leve a batata ao liquidificador com a água do cozimento e batata bastante, reserve. Em uma panela, coloque os cubinhos do bacon para fritar com um fio de azeite extra virgem, quando estiver torradinho, acrescente a batata batida, deixe cozinhar, acrescente o queijo parmesão, tempere com o sal e a pimenta, coloque a cebolinha e deixe cozinhar mais um pouco e pronto. Sirva em porções pequenas e decore com o alho-poró frito e a pimenta rosa.
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