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Brownies…Cósmicos!

Por

Voaram mais rápido que a velocidade da luz.

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Ingredientes:

  • 1 chávena de açucar
  • 2/3 de chávena de aúcar amarelo
  • 3/4 de chávena de manteiga derretida
  • 2 colh. de sopa de natas
  • 2 ovos grandes
  • Brownies:
  • 2 colh de chá de extracto de baunilha
  • 1 1/2 colh de sopa de café instantâneo (não pus)
  • 1 1/3 chávenas de farinha
  • 3/4 chávena de cacau puro
  • 1/2 colh de chá de fermento
  • 1/4 colh de chá de sal
  • Ganache:
  • 1/2 chávena de natas
  • 200 g de chocolate a 53%
  • ralado
  • 1 pitada de sal
  • Para decorar:
  • Smarties ou M&M’s

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 18min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aquecer o forno a 180°C. Untar uma forma rectangular de 23x32 cm, forrar com papel vegetal, untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Numa tigela, misturar o açúcar, a manteiga derretida ligeiramente arrefecida, as natas, os ovos e a baunilha (e o café se o puserem). Reservar.

À parte juntar a farinha com o cacau, o fermento e o sal.
Com a espátula ou colher de pau, envolver os ingredientes secos na massa de ovos e manteiga.
Deitar a massa na forma.

Levar ao forno 18-20 minutos tendo o cuidado de não deixar cozer demais. No teste do palito, este deve sair com um pouco de massa húmida. (no meu forno bastaram 18 minutos).

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Etapa 2

Enquanto o Brownie arrefece, fazemos o ganache.
Colocar o chocolate numa tigela.

Levar as natas ao lume apenas até começarem a ferver.

Verter as natas sobre o chocolate com uma pitada de sal.
O chocolate vai derretendo com o calor e é só ir envolvendo com uma colher de pau até este derreter completamente e a mistura ficar cremosa.

Verter o ganache sobre os brownies mornos e cobrir bem com a ajuda de uma espátula.

Decorar com os Smarties.

Etapa 3

Reservar no frigorifico até os brownies arrefecerem completamente e o ganache endurecer.

Desenformar e cortar quadrados com uma faca quente.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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