Bife à Parmegiana
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Ingredientes:
- kg filé mignon
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 200g de mussarela fatiada
- ...
- Para Empanar:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- Molho:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho laminado
- 1 cebola picadinha
- 1 folha de louro
- 5 tomates frescos sem sementes picados
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de orégano seco
- 1 colher (café) de sal
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Abra o filé mignon até ficar um bifão um pouco alto. Então tempere com sal e pimenta dos dois lados, passe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por fim na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Após o filé chegar no ponto crocante e dourado, retire da frigideira e reserve.
Para o molho doure os dentes de alho no azeite, coloque a cebola, o louro, os tomates e deixe refogar por aproxidamente cinco minutos. Coloque o bicarbonato, o orégano, o sal e reserve aquecido.
Coloque o molho em uma travessa, disponha os bifes empanados sobre ele, cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno quente até derreter e aquecer.
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