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Ingredientes:
- Para a base:
- 270g bolachas de chocolate
- 80g de manteiga
- 2 cas de leite
- Recheio:
- 400g queijo Philadelphia
- 400 g Ricotta
- 130 g de açucar
- 4 ovos
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 370 g de morangos
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 75min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Untar uma forma redonda (24cm) com manteiga e cubrir com papel vegetal igualmente untado
Moer as bolachas bem moídas, juntar a manteiga derretida e envolver até formar uma pasta homogénea. Cubrir o fundo e os lados da forma, presionando bem. Reservar no frigorífico.
Etapa 2
Recheio de morango:
Por os morangos com uma colher de açucar num tacho e deixar ferver em lume brando uns 20 minutos para deixar que a agua se evapore e se forme um xarope. Deixar arrefecer.
Etapa 3
Recheio de queijo:
Misturar os queijos, juntar o açucar e misturar de novo. Juntar os ovos um a um misturando entre cada um. Juntar a baunilha e verter metade dentro da forma.
Deitar umas colheradas de molho de morango por cima da mistura de queijo e desenhar espirais con uma faca.
Cubrir com o resto do creme de queijo e repetir a operaçao com molho de morangos.
(Reserve um pouco de molho de morango para servir com o bolo.)
Introduzir no forno aquecido a 150 graus e deixar cozer 1h15.
Desligar o forno e deixar o bolo arrefecer dentro do fonro durante mais uma hora.
A seguir retirar, cubrir com papel aluminio e deixar arrefecer completamente a temperatura ambiente. Guardar no frigorífico mínimo 24 horas, melhor ainda 48 horas.
Acreditem, este bolo sabe ainda melhor 2 dias depois.
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