Escondidinho
Por helene
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Ingredientes:
- Molho de carne moída:
- 500 g de paleta (ou a carne de sua preferência) moída
- 2 cebolas cortadas em cubinhos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 lata de molho de tomate pronto
- Azeitonas picadinhas
- Azeite
- Para o purê de batatas:
- 5 batatas médias
- Margarina
- Sal
- 1 gema
- Adicional queijo parmesão ralado.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Molho de carne moída:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas e os dentes de alho
Adicione os tabletes de caldo de carne e mexa até que eles dissolvam
Acrescente a carne moída e frite mexendo de vez em quando
Quando começar a soltar uma água, tampe e deixe cozinhar
Quando ela perder a coloração vermelha acrescente as azeitonas e o molho
Abaixe o fogo e deixe encorpar um pouco
Etapa 2
Para o purê:
Cozinhe as batatas na panela de pressão por 7 minutos (após pegar pressão)
Retire-as, tire as cascas e amasse-as no espremedor ou com um garfo
Acrescente margarina sal a gosto
Misture com uma gema
Etapa 3
Montagem:
Em uma travessa, coloque o molho de carne moída e polvilhe com queijo ralado
Faça uma “coberta” com uma camada bem generosa de purê e salpique mais queijo ralado
Leve ao forno para gratinar até que o purê fique com a superfície firme
Sirva com arroz branco ou sem nada
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