CuquinhaSugere *****
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Ingredientes
- 400 g arenque defumado
- 300 g de clara de ovo
- 100 g de natas (creme de leite)
- ½ cenora
- ½ pimenta vermeilha
- ½ cebola
- Pimenta (não precisa de sal porque o arenque já é bem salgado)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece por lavar e descascar a cenoura, em seguida, lave e retire as sementes da pimenta.
Etapa 2
Corte em cubos pequenos a cenoura, a pimenta e a cebola. Mergulhe em água fervente e deixe cozinhar por 2 minutos, depois escorra bem.
Em um liquidificador, coloque o arenque, as claras, e as natas, misture até a consistência ficar bem suave. Em seguida, adicione a cenoura, a pimenta e a cebola.
Etapa 3
Forre uma forma de pão com papel manteiga e despeje o a mousseline de arenque na forma e leve ao forno para assar em banho-maria, a 150° C, por 45 min.
Etapa 4
Para verificar o cozimento, sacuda a mousseline, ela deve estar bem dura.
Etapa 5
Deixe esfriar e desenforme.
Etapa 6
Você pode usar um peixe qualquer.
Sirva frio com um molho (agridoce), molho de alho (aïoli) ou gotas de limão e acompanhe com uma pequena salada.
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