CALDO VERDE

Ingredientes:

• 1. Pegue o fra
• 1/2 kg de calabresa defumada
• 250 g de bacon
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 cubos de caldo de bacon
• 1 cebola pequena
• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentro
• 1 porção de couve (cortado bem fininho)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reinongo, retire os míudos
• 2. Lave-o por dentro e por fora com água e limão, escorra
• 3. Secar com um guardanapo de pano dentro e fora, em seguida passar sal por dentro e por fora, fazer o mesmo com a margarina ou manteiga
• 4. Colocar em uma assadeira, adicionar a cebola inteira e os galhos de alecrim e manjericão no interior do frango com um cubinho de margarina
• 5. Levar para assar em forno médio até começar a dourar mais ou menos 40 minutos, aumentar o forno para o máximo para dourar e ficar crocante
• 6. Obs Se for ervas finas pode misturar na margarina, quanto ao sal passe com a mão para entrar em todas as partes do frango dentro e fora
• 7. Fica salgadinho e crocante, a carne temperada e aromatizada pela cebola e as ervas
• 8. Não precisa marinar, é temperar e por para assar, sem papel alumínio para não criar líquido na assadeira
• 9. É só provar agora, e fazer sempre