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Fondant de chocolate com pimenta longa da Indonésia e flor de sal

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Ingredientes:

  • 150 g de chocolate amargo
  • 180 g de manteiga
  • 65 g de farinha
  • 75 g de açúcar
  • 3 ovos inteiros
  • 3 gemas
  • Meia pimenta longa da Indonésia
  • 3 pitadas de flor de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Derreta o chocolate com a manteiga cortada em pequenos pedaços em banho-maria ou no microondas.

Etapa 2

Adicione o açúcar e mexa até ficar homogêneo.

Etapa 3

Unte com a manteiga os moldes e polvilhe com açúcar.

Etapa 4

Preencha as formas até três quartos com a preparação.

Etapa 5

Leva as formas ao congelador e deixe congelar por pelo menos 3 horas.

Etapa 6

Coloque as formas ainda congelados no forno a 200° C por 15 minutos.

Etapa 7

Sirva morno.

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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