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Fondant de chocolate com pimenta longa da Indonésia e flor de sal

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Ingredientes

  • 150 g de chocolate amargo
  • 180 g de manteiga
  • 65 g de farinha
  • 75 g de açúcar
  • 3 ovos inteiros
  • 3 gemas
  • Meia pimenta longa da Indonésia
  • 3 pitadas de flor de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Derreta o chocolate com a manteiga cortada em pequenos pedaços em banho-maria ou no microondas.

Etapa 2

Adicione o açúcar e mexa até ficar homogêneo.

Etapa 3

Unte com a manteiga os moldes e polvilhe com açúcar.

Etapa 4

Preencha as formas até três quartos com a preparação.

Etapa 5

Leva as formas ao congelador e deixe congelar por pelo menos 3 horas.

Etapa 6

Coloque as formas ainda congelados no forno a 200° C por 15 minutos.

Etapa 7

Sirva morno.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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