Toast de caviar de berinjela e cavala defumada com pimenta
Por bibielse38
A bruschetta de caviar de berinjela é deliciosa e fácil de fazer, a cavalinha defumada dá o toque todo especial! Experimente!
CuquinhaSugere *****
1 Foto
Ingredientes:
- 3 berinjelas
- 4 ou 5 dentes de alho
- Azeite
- Sal e pimenta e Herbes de Provence
- 18 fatias de baguete torradas e esfregadas com alho
- Óleo de nozes
- 2 latinhas de filé de cavala defumada com pimenta
- Fatias de maçã Granny
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece pelo caviar de berinjelas:
Depois de lavada, corte-as ao meio e faça cortes em seu interior.
Etapa 2
Descasque o alho, corte-os ao meio e retire o miolo (pavio).
Etapa 3
Em seguida, espete as metades dos alhos no miolo das berinjelas, tempere com sal, pimenta, ervas e um fio de azeite.
Etapa 4
Leve a assar no forno a 200° C, durante cerca de 20 minutos.
Etapa 5
Uma vez assadas, retire a casca e passe pelo processador com os pedaços de alho, adicionando um grande filete de azeite até dar consistência de creme, tempere com sal e pimenta.
Etapa 6
Reserve em local fresco.
Etapa 7
Prepare as baguetes torradas com alho. Corte o pão em fatias na mesma espessura, esfregue o lado superior da fatia com alho e leve ao forno para torrar.
Etapa 8
Montagem:
Coloque uma colher de sopa de caviar de berinjela sobre cada torrada e por cima, uma pedaço de cavalinha defumada, uma pitada de óleo de nozes e uma fatia de maçã Granny.
OBS: A cavalinha já vem perfeitamente temperada, o tempero com sal e pimenta é desnecessário.
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Receitas e dicas em vídeo!
Este espetinho com legumes variados e queijo é uma pedida diferente e saborosa. A berinjela vista no vídeo é da variedade Violeta de Florença e pode ser encontrada no Brasil, já o queijo Reblochon pode ser substituído pelo Cantal ou por queijo de raclette.
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