Toast de caviar de berinjela e cavala defumada com pimenta

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Mestre Cuquinha comenta

A bruschetta de caviar de berinjela é deliciosa e fácil de fazer, a cavalinha defumada dá o toque todo especial! Experimente!

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Toast de caviar de berinjela e cavala defumada com pimenta

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Bruschetta

Bruschetta de Carapau Alimado

Ingredientes:

3 berinjelas
4 ou 5 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta e Herbes de Provence
18 fatias de baguete torradas e esfregadas com alho
Óleo de nozes
2 latinhas de filé de cavala defumada com pimenta
Fatias de maçã Granny

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece pelo caviar de berinjelas:

Depois de lavada, corte-as ao meio e faça cortes em seu interior.

Etapa 2

Descasque o alho, corte-os ao meio e retire o miolo (pavio).

Etapa 3

Em seguida, espete as metades dos alhos no miolo das berinjelas, tempere com sal, pimenta, ervas e um fio de azeite.

Etapa 4

Leve a assar no forno a 200° C, durante cerca de 20 minutos.

Etapa 5

Uma vez assadas, retire a casca e passe pelo processador com os pedaços de alho, adicionando um grande filete de azeite até dar consistência de creme, tempere com sal e pimenta.

Etapa 6

Reserve em local fresco.

Etapa 7

Prepare as baguetes torradas com alho. Corte o pão em fatias na mesma espessura, esfregue o lado superior da fatia com alho e leve ao forno para torrar.

Etapa 8

Montagem:

Coloque uma colher de sopa de caviar de berinjela sobre cada torrada e por cima, uma pedaço de cavalinha defumada, uma pitada de óleo de nozes e uma fatia de maçã Granny.

OBS: A cavalinha já vem perfeitamente temperada, o tempero com sal e pimenta é desnecessário.