Bacalhau Com Espumante

Etapa 1

1. Pique a cebola e os alhos muito finamente, deite para um tacho e adicione o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

2. Adicione o tomate e os pimentos picados, misture e polvilhe com a farinha de trigo.

3. Tempere com sal e pimenta, adicione o espumante, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

4. Após os 10 minutos, reduza o refogado em puré. Reserve.

5. Descasque as batatas e corte-as em rodelas, lave-as, seque-as e frite-as de seguida em óleo quente. Depois de fritas coloque-as sobre papel absorvente.

6. Ligue o forno nos 180°C.

7. Passe as postas de bacalhau pela farinha de trigo e leve-as a fritar em azeite quente até ficarem douradas de ambos os lados.

8. Coloque as batatas num tabuleiro de forno, por cima disponha o bacalhau e regue com o molho. Leve ao forno durante 20 minutos.

9. Retire do forno e sirva de imediato decorado a gosto.