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Bacalhau Com Espumante

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Ingredientes

  • - 4 postas de bacalhau demolhado
  • - 200ml de espumante meio-seco
  • - 1 cebola
  • - 3 dentes de alho
  • - 1 lata de tomate pelado
  • - 1 pimento verde grelhado
  • - 1 pimento vermelho grelhado
  • - 100ml de azeite
  • - 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • - 6 batatas grandes
  • - sal q.b.
  • - pimenta preta q.b.
  • - farinha de trigo para passar o bacalhau
  • - q.b de óleo para fritar
  • - q.b. de azeite para fritar

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bacalhau Com Espumante - Etapa 1

1. Pique a cebola e os alhos muito finamente, deite para um tacho e adicione o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

2. Adicione o tomate e os pimentos picados, misture e polvilhe com a farinha de trigo.

3. Tempere com sal e pimenta, adicione o espumante, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

4. Após os 10 minutos, reduza o refogado em puré. Reserve.

5. Descasque as batatas e corte-as em rodelas, lave-as, seque-as e frite-as de seguida em óleo quente. Depois de fritas coloque-as sobre papel absorvente.

6. Ligue o forno nos 180°C.

7. Passe as postas de bacalhau pela farinha de trigo e leve-as a fritar em azeite quente até ficarem douradas de ambos os lados.

8. Coloque as batatas num tabuleiro de forno, por cima disponha o bacalhau e regue com o molho. Leve ao forno durante 20 minutos.

9. Retire do forno e sirva de imediato decorado a gosto.

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