- Médio
- 20 min.
- 15 min.
- Moderado
Ingredientes:
- Massa:
- 3 copos de água
- 3 e 1/2 copos de farinha de trigo
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1/2 copo de óleo
- 2 dentes de alho bem batidos
- Para empanar:
- 2 colheres de sopa de maizena misturada em 1/2 copo de água
- Farinha de rosca
- Recheio:
- 1 1/2 kg de peito de frango
- 1 caixinha de molho de tomate
- 3 dentes de alho batidos
- Cheiro verde
- 5 colheres de óleo
- Sal a gosto
- Catupiry (opcional)
Preparação:
Etapa 1
Massa:
1- Em uma panela coloque o alho com um pouco de óleo e deixe dourar um pouquinho
2- Acrescente a água, o restante do óleo, o caldo de galinha e deixe ferver
3- Em uma tigela coloque a farinha de trigo
4- Apague o fogo e acrescente o conteúdo da panela à farinha de trigo, misture com uma colher de pau e após esfriar um pouco sove a massa em uma bancada untada com um pouco de óleo
Etapa 2
Recheio:
1- Corte o peito de frango em pedaços pequenos
2- Leve ao fogo uma panela com o alho e o óleo
3- Doure e acrescente o peito de frango e o sal
4- Refogue e deixe cozinhar com pouca água
5- Após desfie o frango na mesma panela, misture o molho de tomate e salpique o cheiro verde
6- Leve ao fogo e deixe ferver até ficar com uma consistência firme
7- Pegue uma porção da massa (aproximadamente 3 colheres de sopa), abra, coloque uma pequena quantidade do recheio e uma pontinha de catupiry (opcional) e modele a coxinha
8- Passe na papinha de maizena e após na farinha de rosca
9- Frite em óleo quente
Pode-se também fazer bolinha de queijo. Basta acrescentar queijo parmesão ralado à massa. Corte o queijo prato em quadradinhos e tempere com azeite e orégano para fazer o recheio.