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Frikadellen… do Antonio

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Estas ‘almôndegas’ alemãs fazem furor.

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Ingredientes:

  • 1 kg carne picada (3/4 vaca,1/4 porco)
  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 4 a 6 colh. de sopa de pão ralado
  • Sal, pimenta
  • 2 a 3 colh. chá de mostarda
  • Colorau

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Num recipiente misturar a carne picada com a cebola, a mostarda, sal ,pimenta e colorau.
Juntar os ovos e amassar muito bem à mão. Juntar aos poucos o pão ralado até formar uma massa
maleável sem deixar que fique muito seca.

Etapa 2

Formar bolas com as palmas das mãos e achatá-las ligeiramente.
Numa frigideira com azeite, fritar as ‘Frikadellen’ em lume médio até dourarem de ambos os lados.

Etapa 3

Servir quente ou frio.

- E importante amassar bem a mistura para que o pão ralado ligue bem com os restantes ingredientes;
- A carne picada pode ser de vaca, mas melhor será misturar com uma parte de carne de porco;
- As Frikadellen têm de ficar estaladiças por fora e sumarentas por dentro;
- Costuma-se acompanhar com salada de massa ou batata, batata frita;
- Também se costuma comer fria, cortada às rodelas e barradas com mostarda sobre uma fatia de pão de centeio;

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