Maionese de Lanchote
Por Daniel Schmitz
Aquela maionese temperada, deliciosa de lanchonete, que todo mundo que saber fazer, você vai aprender.
1 Foto
Ingredientes:
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos inteiros
- Salsinha e cebolinha picadas (o ideal é usar frescos e não desidratados)
- 1 colher de sopa de suco de limão puro
- 1 colher de chá de mostarda
- pimenta-do-reino ou mix de pimentas aromáticas a gosto
- 1 colher de chá de tempero de ervas finas (opcional)
- Óleo de soja para dar o ponto (em média uns 250 ml)
Detalhes
Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque o sal e o tempero (se usar) no fundo do liquidificador, em seguida coloque os ovos, o suco de limão e a mostarda.
Etapa 2
Bata para misturar tudo.
Etapa 3
Com o liquidificador ligado, retire a tampinha de acrílico da tampa e comece a despejar o óleo em fio, de forma constante.
Etapa 4
Você perceberá que depois de uns 2 minutos, a mistura começará a virar um creme mais denso.
Etapa 5
Nesse momento, antes de chegar ao ponto de maionese, adicione a salsa e a cebolinha e bata mais um pouco, sempre adicionando o óleo, é ele que dará o ponto.
Etapa 6
Lembre-se de provar se o sal e a pimenta estão ao agrado.
Etapa 7
Quando a textura do creme ficar bem firme pare de colocar o óleo e desligue o liquidificador.
Etapa 8
Coloque em um refratário e leve à geladeira para refrigerar e alcançar a textura e ponto ideal.
Etapa 9
É bom para colocar no lanche, na batatinhas, mas na salada, fica sensacional
Comentar essa receita