Latkes de Batata
Por Jenifer Cruz e Isabele Timmermann
Esses bolinhos de batata ralada são uma tradição Chanucá (festa judaica também conhecida como o Festival de Luzes.
No entanto, fazem sucesso em qualquer época do ano.
- 6
- Fácil
- 25 min.
- 15 min.
- Econômico
Ingredientes:
- 300 g de batata descascada e ralada
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
- 3 ovos batidos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 120 ml de óleo de amendoim
Preparação:
Etapa 1
Coloque as batatas em um pedaço de musselina, ou em um pano de prato limpo e fino. Comprima-as, extraindo o máximo de umidade possível.
Etapa 2
Em uma tigela média, misture as batatas com a cebola, os ovos, a farinha e o sal.
Etapa 3
Em uma frigideira, em fogo médio-alto, aqueça o óleo até ficar quente. Coloque colheradas grandes da mistura de batata no óleo quente, pressionando-as para baixo de modo que formem bolinhos de 0,5 a 1 cm de espessura. Doure-os de um lado. Depois, vire-os para dourarem do outro lado. Deixe-os escorrer em papel-toalha. Sirva-os quentes!