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Cake Amêndoa, Ricotta & Frambuesas

Por

Saboroso, húmido e denso

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Ingredientes

  • 3 ovos
  • 250 g de queijo ricotta
  • 120 g de açúcar
  • 160g de amêndoa pelada ralada
  • 30 g de maisena
  • 150g de framboesas (congeladas)
  • 1 colh de sopa de azeite
  • 1 colh de sopa de licor de amêndoa amarga
  • 2 colh de sopa de amêndoas em falhas

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 55min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aquecer o forno a 180°C. Untar uma forma de cake com manteiga e polvilhá-la com farinha.

Etapa 2

Bater os ovos e o açúcar (com a batedeira elétrica) até a massa esbranquiçar e aumente de volume. Juntar a amêndoa ralada e bater de novo. Acrescentar a Ricotta, o azeite, a maisena, a amêndoa amarga e bater até obter uma massa de consistência homogênea.

Etapa 3

Verter na forma, distribuir por cima as amêndoas em falhas pressionando ligeiramente para que adiram à massa. Levar ao forno durante 55 minutos à 180°C (se dourar muito, cobrir com uma folha de papel alumínio durante os últimos 5 a 10 minutos. Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.

Guardar no frigorifico. Ainda melhor de um dia para o outro.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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