- 10
- Médio
- 30 min.
- 30 min.
- Dispendioso
3.7/5
(28 Votos)
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de bacalhau desfiado
- 3 batatas
- 3 cenouras
- 3 tomates
- 3 cebolas
- 2 pimentões
- 200gr de azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 vidro de leite de coco
- cheiro verde
- azeite extra-virgem a gosto
Preparação:
Etapa 1
Corte todos os legumes em rodelas finas.Numa panela grande, de preferência de vidro para ser servido nela mesma, monte as camadas:
- azeite (cubra o fundo da panela)
- tomate
- batata
- cenoura
- pimentão
- bacalhau desfiado
- cebola
- azeitonas pretas
- cheiro verde
- azeite
Repita todas as camadas. Regue com azeite a gosto e por cima de tudo coloque o leite de coco e a mesma medida de água. Leve ao fogo médio com a panela tampada até secar parte da água e cozinhar as batatas. Sirva com arroz branco e salada de folhas