- 14
- Fácil
- 15 min.
- 30 min.
- Econômico
Ingredientes:
- • 1 litro: Leite desnatado;
- • 100 gramas: Iogurte natural desnatado;
- • 2 colheres de sopa: Vinagre de maçã.
Preparação:
Etapa 1
1. Aqueça o leite até cerca de 60ºC. Adicione o iogurte e o vinagre, mexa um pouco, até talhar. Não mexa mais, pois os grúmulos se ficarem muito pequenos, darão mais trabalho para coar.
2. Após esfriar, coe numa peneira, forrada com um pano de algodão fino (limpo e seco), eu usei Perfex. Esprema ligeiramente para retirar o soro.
3. Conservar a ricota caseira na geladeira.
4. Sirva a ricota caseira temperada ou na confecção de outros pratos.
1. De cada litro de leite obtemos 200 a 220 gramas de ricota caseira.
2. Para fazer a ricota caseira pode utilizar diversos tipos de leite integral, desnatado, semidesnatado etc…, se o leite tiver mais gordura, como o integral, fornecerá uma ricota mais cremosa e com mais gordura saturada.
Algumas sugestões para temperar a ricota caseira:
1. Açafrão, azeite aromatizado com ervas, sal e cheiro verde;
2. Azeite aromatizado com ervas, sal, pimenta do reino e orégano;
3. Azeite aromatizado com ervas, sal, tomilho, manjericão e salsinha;
4. Azeite aromatizado com ervas, sal e pimenta;
5. Azeite aromatizado com ervas e sal.