Bolo de Abóbora com Cobertura de Queijo e Mel
Por sandracabecadas
Denso, húmido, delicioso. E com a cobertura de queijo...
Ingredientes
- Puré de abóbora assada:
- 1 kg de abóbora
- Para o bolo (para 2 formas de 20 cm):
- 2 chávenas de açucar amarelo
- 200 ml de azeite
- 50 g queijo creme
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 425 g de puré de abóbora assada (a receita original pedia uma lata de pure de abóbora)
- 2 chávenas de farinha
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 colh de chá de canela
- 1 colh de chá de 5 aromas (canela
- comino
- coentros
- pimenta
- anis
- casca de frutas)
- ½ colh de chá de sal
- Para a cobertura de queijo e mel:
- 300 g queijo creme (usei Philadelphia)
- 300 ml natas
- 30 g de mel
- 10 g açúcar baunilhado
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 80min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Puré de abóbora assada:
Cortar a abóbora em fatias mais ou menos grandes, retirar as pevides e fios e levar ao
forno a 200°C, uns 30 a 40 minutos, até ficar tenra.
Depois é só desfazer com o garfo ou triturar com a varinha mágica.
Etapa 2
Para o bolo:
Untar duas formas com azeite (ou manteiga) e polvilhá-las com farinha.
Aquecer o forno a 175°C.
Numa tigela, peneirar e misturar a farinha com o fermento, a canela, as 5 espécies e o sal.
À parte, bater, o açúcar, azeite, ovos, extrato de baunilha e queijo creme durante 1 a 2 minutos (com a batedeira elétrica) até o creme esbranquiçar e aumentar de volume.
Juntar o puré de abóbora ao creme de ovos e envolver bem. A seguir, juntar a farinha e envolver com a colher de pau. Deitar a massa nas duas formas, levar ao forno 35 a 40 minutos (teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer uns minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente.
Etapa 3
Para a cobertura de queijo e mel:
Bater as natas em chantilly
Misturar bem o queijo com o mel e o açúcar. Juntar as natas ao queijo e bater bem até ficar um creme espesso e sedoso.
Etapa 4
Montagem:
Barrar a superfície de um dos bolos com creme de queijo. Colocar por cima o segundo bolo e barrar a superfície e os lados com o resto da cobertura.
Reservar no frigorifico.
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INGREDIENTES
- 1.3 xícaras de beterraba cozida
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de óleo
- Suco de meio limão siciliano
- 4/5 xícara de farinha de trigo
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Calda de chocolate amargo
preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Coloque os pedaços de beterraba, os ovos, o óleo e o limão em um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar.
- Adicione a beterraba baida e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento e misture até que esteja totalmente incorporado.
- Coloque a massa em formas de muffins de silicone, previamente untadas com óleo spray.
- Asse por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
- Cubra com a calda de chocolate e bom apetite!
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