- Médio
- Moderado
2.8/5
(6 Votos)
Ingredientes:
- Creme:
- 6 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de ameixa em calda
- Merengue:
- 6 claras
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) da calda da ameixa misturada com um pouquinho de água
Preparação:
Etapa 1
Caramelo:
Derreta em uma panela o açúcar e misture a calda da ameixa.
Deixe engrossar e caramelize um refratário. Reserve.
Etapa 2
Creme:
Coloque em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e o amido de milho.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Deixe esfriar um pouco e coloque sobre o caramelo reservado.
Retire a semente das ameixas e coloque-as sobre o creme.
Etapa 3
Merengue:
Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, o açúcar e bata bem até formar um merengue bem firme.
Espalhe o merengue sobre o creme com ameixas e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.